Speisekarte

Unser

Menü

 

 

Zum Einstieg

  • EMPFEHLUNG DES HAUSES

    BEEF TARTARE

    klassisch vom heimischen Rind/Pack mit getoastetem Weißbrot

  • CARPACCIO

    vom heimischen Rind/Pack Apfel-Balsamicodressing/Gölles, Asmonte

Suppen

  • RINDSUPPE

    mit Frittaten, Leberknödel oder Kaspressknödel

  • KNOBLAUCHCREMESUPPE

    mit knuspriger Schwarzbrotscheibe

  • STEIRISCHE FLECKSUPPE

  • BEUSCHEL

    mit Knödel

Salate

  • GRÜNER SALAT

  • GEMISCHTER SALAT

  • ERDÄPFELSALAT

  • BAUERNSALAT

    große gemischte Salatschüssel mit geröstetem Speck, Zwiebeln, warmen Röstkartoffeln

  • SAISONBEDINGT

    VOGERLSALAT

    mit Röstkartoffeln, Ei und gebratenen Speckwürfeln

Für unsere kleinen Gäste

  • PENNE MIT TOMATENSAUCE

  • KLEINES WIENER SCHNITZEL

    mit Pommes frites

  • HÜHNERNUGGETS

    mit Cocktailsauce und Pommes frites

Gerichte für den kleinen Hunger

  • GULASCH

  • HERRENGULASCH

    gr. Gulasch mit 1 Stk. Frankfurter, Semmelknödel, Essiggurkerl u. Spiegelei

Hauptspeisen

  • WIENER SCHNTZEL

    vom Schwein mit Beilage nach Wahl

  • CORDON BLEU

    mit Pommes frites und Preiselbeeren

  • GUSTOTELLER

    gegrilltes Schweinsfilet im Speckmantel, Kotelett mit Kräuterbutter, gebackenes Kürbiskernschnitzel, Würstel,

  • ALTWIENER ZWIEBELROSTBRATEN

    vom heimischen Rind/Pack 
mit Semmelknödel und Speckbohnen

  • 250g BEIRIEDSCHNITTE

    vom heimischen Rind/Pack mit Süßkartoffel Pommes, Whiskeysauce, gebackenen Zwiebelringen, Grillgemüse

  • BUCHHAUS TELLER

    gebratene Schweinsmedaillons im Speckmantel, Hühner-Cordon Bleu natur gebraten und gefüllt mit Schinken, Lauch und Frischkäse in Cognac-Pfefferrahmsauce, handgemachte Erdäpfelnockerln mit Gemüse

  • FORELLENFILET GEBRATEN

    auf handgemachten cremigen Erdäpfelnockerln mit Chili-Gemüse

  • ZWEIERLEI VON DER LACHSFORELLE

    Gebraten auf mediterranem Gemüse mit Erdäpfelwürfeln & Gebacken auf hausgemachtem Erdäpfelsalat, Dip

  • VEGETARISCH

    INDISCHES GEMÜSE-KICHERERBSEN-CURRY

    mit Cashew-Nüssen, Ananas, Mandelreis

Zum Süßen

  • TOPFEN-NOUGAT-KNÖDEL

    in Kokosbrösel auf warmen Beerenragout

  • WARMES SCHOKOLADENSOUFFLÉE

    mit flüssigem Kern und Vanilleeis

  • TAGESEMPFEHLUNG

    Hausgemachte Mehlspeisen

 

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WILDWOCHEN

WILDWOCHEN vom 29.10. - 08.11.2019

  • Wir beziehen unser

    Wild von der Jagdgesellschaft Krottendorf-Gaisfeld und von der Familie Krammer aus  Maria Lankowitz

Vorspeisenvariation

Rehleberpastete in Pistazien-Nussmantel I Sauce Cumberland I Hirschtatar I Karamellpilze I Mascarpone-rote Rübencreme I hausgemachtes Briochebrot

  • Wildcremesuppe mit

    Maroni-Bröselknödel

  • Wildburger

    Vollkorn-Bun I Weinkäse I Speckchips I Feigenchutney I Bratapfeldip I Süßkartoffel-Wedges

  • Wildragout in Wurzelsauce

    mit Briocheknödel und Rotkraut

  • Reh- und Hirschbraten in Burgundersauce

    mit Kastanienschupfnudeln I Briocheknödel I Bratapfel I Rotkraut

  • Variation vom Reh

    Rehroulade gefüllt und gedünstet I Rehmedaillons im Marillen-Speckmantel I Weichselsauce I auf Kürbis-Grieß-Gnocchi I Rotkraut

  • Steak vom Hirschrücken

    mit Hagebuttenjus I handgemachten Kroketten I Speckmarille I Rotkraut

  • Dessertvariation - lassen Sie sich überraschen

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Frühstück

FRÜHSTÜCK 07:30-11:00 Uhr

  • KAISER FRÜHSTÜCK

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, 1 weichgekochtes Ei, Schinken, Käse, Aufstrich, Gemüse, Butter, hausgemachte Marmelade, 1 Semmel, 1 Kornspitz

  • TOASTINO

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, knusprige Toastecken gefüllt mit Prosciutto, Mozarella, getrockneten Tomaten, Pesto, spicy Dip

  • VITAL FRÜHSTÜCK

    Heißgetränk Ihrer Wahl, kleiner Smoothie, 1 Spiegelei, Vitalschinken, Käse, Nüsse, Cottage Cheese, Rohkoststicks, Grünzeug, Butter, Honig, Bowl mit griechischem Joghurt mit frischen Früchten und Ahornsirup, Goji Beeren, Chia Samen und Crunchy Müsli, 1 Kornweckerl, 2 Kornbrote

  • SCHLEMMER FRÜHSTÜCK

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, Omelett mit Schinken, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffelwürfel, Gemüse, Kürbiskernöl, Butterbrot mit Kresse

  • FITNESS FRÜHSTÜCK

    1 Heißgetränk Ihrer Wahl, kleiner Smoothie, Toastbrot mit 2 pochierten Eiern, Räucherlachs, Blattspinat, Sauce Hollandaise

  • FIAKER FRÜHSTÜCK

    Gulasch mit 1 Stk. Frankfurter, Spiegelei, Essiggurken, 2 Semmeln

  • BAUERN FRÜHSTÜCK

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, Bacon & Eggs mit 3 Eiern, Butter, 2 Semmeln

  • FRÜHSTÜCKS SANDWICH

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, Getoastetes Kornbrot mir Rührei, gebratenem Speck, Geselchtes, Käse, Avocado, Tomaten, Salat dazu ein spicy Dip

  • PORRIDGE

    (warmer Getreidebrei) mit Äpfeln, Nüssen und Zimt

  • FRÜHSTÜCKS BURGER

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, Hausgemachtes Sesam Bun mit Eierspeis, Avocado, Räucherlachs, Salat, Kresse

  • WIENER FRÜHSTÜCK

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, 1 weichgekochtes Ei, Butter, hausgemachte Marmelade, Honig, 1 Semmel, 1 Kornspitz

  • EMPFOHLEN

    FRÜHSTÜCKSTURM FÜR ZWEI

    Heißgetränk Ihrer Wahl, 1/8l Orangensaft, 1/8l Pfirsichnektar vom Obstbau Wipfler-Ligist, 2 weichgekochte Eier, Schinkenspezialitäten, Salami, Prosciutto, Räucherlachs, verschiedene Käsesorten, Parmesan, Aufstrich, Cottage Cheese, Butter, Honig, Nutella, hausgemachte Marmelade, Tomaten-Mozzarella, Antipasti, Rohkoststicks, Joghurt Bowl mit frischen Früchten mit Ahornsirup, Goji Beren, Chia Samen und Crunchy Müsli, Schale mit frischen Früchten der Saison, 2 x „Süßes“, 2 Semmeln, 2 Kornspitz, 2 Kornbrot

  • ITALIENISCHES FRÜHSTÜCK

    Cappuccino, kleiner Smoothie, 1 Rührei, Prosciutto, Salami, Käse, Parmesan, Tomaten-Mozzarella, Antipasti, Räucherlachs, Butter, Bowl mit Joghurt mit frischen Früchten und Ahornsirup, Goji Beeren und Chia Samen, Crunchy Müsli, 4 Scheiben Toastbrot

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